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這裏具有得天獨厚的生態條件，氣候溫和、雨量充沛，年平均溫度16°C，年降水量1500毫米左右，尤其春茶季節，細雨濛濛，溪澗常流。土壤深厚，多爲沙質壤土，唐代陸羽《茶經》中所說的“礫者上”，正與優良品質的龍井茶生於吵壤土相吻合。
龍井茶區的茶樹品種，芽葉柔嫩而細小，富含氨基酸與多種維生素。優越的自然條件和優良品種，爲龍井優良品質的形成提供了良好的先天條件。
西湖附近山區的龍井茶，由於産地生態條件和炒制技術的差別，歷史上向有“獅”、“龍”、“雲”、“虎”四個品類之別。獅字號爲龍井村獅子峰一帶所産，龍字號爲龍井、翁家山一帶所産，雲字號爲雲棲、梅家塢一帶所産，虎字號爲虎跑、四眼井一帶所産。後來，根據生産的發展和品質風格的實際差異性，調整分爲“獅峰龍井”、“梅塢龍井”、“西湖龍井”三個品類。“獅峰龍井”香氣高銳而持久，滋味鮮醇，色澤略黃，素稱“糙米色”。“梅塢龍井”外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。“西湖龍井”葉質肥嫩，但香味不及龍井、梅塢所産，三個品類中以“獅峰龍井”品質最佳。高級龍井茶的色澤翠綠，外形扁平光滑，形似“碗釘”，湯色碧綠明亮，香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽，向有“色綠、香鬱、味醇、形美”四絕佳茗之譽。
品嘗高級龍井茶時，多用玻璃茶杯，85°C左右的開水進行沖泡，1分鐘後揭開茶杯蓋，以免産生悶熟味。沖泡後芽葉一旗一槍，簇立杯中交錯相映，芽葉直立，上下沈浮，栩栩如生，宛如青蘭初綻，翠竹爭豔。品飲欣賞，齒頰留芳，沁人肺腑。龍井茶的特點是香鬱味醇，非濃烈之感，宜細品慢啜，非下功夫不能領略其香味特點。清代茶人陸次之曾贊曰：“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過之後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味，乃至味也。爲益於人不淺，故能療疾，其貴如珍，不可多得。”
龍井茶極易受潮變質，古早有人用紙包成0.5公斤一包，放入底層鋪有塊狀石灰（未吸潮風化的石灰）的缸中加蓋密封收藏。貯藏得法，約經0.5－1個月後，龍井茶的香氣更加清香馥鬱，滋味更加鮮醇爽口。保持乾燥的龍井茶貯藏一年後仍能保持色綠、香高、味醇的品質。
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