【祁門紅茶】 産品介紹        紅茶專區

 

 

 

祁門工夫紅茶,是我國傳統的工夫紅茶的珍品,有百餘年的生産歷史。主産安徽省祁門縣,與其毗鄰的石台、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生産。常年産量5萬擔左右。祁門工夫以外形苗秀,色有寶光和香氣濃郁而著稱,在國內外享有盛譽。由於祁門自然環境優越,茶葉品質好,並逐年提高制茶技藝,其內質香氣獨樹一幟,竟與當時國內著名的閩紅甯紅齊名。

祁門工夫茶條索緊秀,鋒苗好,色澤烏黑泛灰光,俗稱寶光;內質香氣濃郁高長,似蜜糖香,又蘊藏有蘭花香,湯色紅豔,滋味醇厚,回味雋永,葉底嫩軟紅亮。

祁門紅茶品質超群,被譽爲群芳最,這與祁門地區的自然生態環境條件優越是分不開的。祁門地處安徽南端,位2955’,東經10750’,東鄰黟縣,東南接壤休寧,西南緊接江西省景德鎮市,北抵石台、東至兩縣。全縣東西長約90公里,南北寬約80公里,黃山支脈由東向西環繞,西北有大洪嶺和曆山,東有楠木嶺,南有櫸根嶺,山地面積占全縣總面積的90%,一般海拔高度爲600米左右,全縣茶園80%左右分佈在海拔100~350米的峽谷和丘陵地帶,其中又以西鄉曆口、閃媯它a種茶較多,約占全縣總面積的65%左右。這些茶園,土地肥沃,腐殖質含量較高,早晚溫差大,常有雲霧繚繞,且日照時間較短,構成茶樹生長的天然佳境,釀成祁紅特殊的芳香厚味。

祁門紅茶品質優異的另一個原因,是有其特殊的栽制特點。 祁門茶樹有8個主要的品種,它們是櫧葉種、柳葉種、栗漆種、紫芽葉、遲芽種、大柳葉種、大葉種和早芽種。

祁門紅茶採摘標準較爲嚴格,高檔茶以一芽二葉爲主,一般均系一芽三葉及相應嫩度的對夾葉。 分批多次留葉采,春茶採摘6~7批,夏茶采6批,少采或不采秋 茶。

在制茶方法上,歷史上茶莊有收濕坯(發酵葉)的習慣,收回茶坯再採用文火慢烘,烘茶間門窗緊閉,門口設厚布簾,使室內保持一定溫度,並使茶葉中香氣不易散失。近30年來,實行機械化制茶後,主要注重工藝技術,著重抓外形緊結苗秀和內質香味,保持並發揚祁門香的特色,使祁紅工夫品質經久不衰,盛譽常在

 

 

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