九曲紅梅

九曲紅梅簡稱“九曲紅”，是西湖區另一大傳統拳頭産品，是紅茶中的珍品。九曲紅梅茶産于西湖區周浦鄉的湖埠、上堡、大嶺、張余、馮家、靈山、社井、仁橋、上陽、下陽一帶，尤以湖埠大塢山所産品質最佳。大塢山高500多米，山頂爲一盆地，沙質土壤，土質肥沃，四周山戀環抱，林木茂盛，遮風避雪，掩映烈陽；地臨錢塘江，江水蒸騰，山上雲霧繚繞，適宜茶樹生長和品質的形成。

九曲紅梅源出爲武夷山的九曲，是閩北浙南一帶農民北遷，在大塢山一帶落戶，開荒種糧種茶，以謀生計，製作九曲紅；帶動了當地農戶的生産。九曲紅梅採摘是否適期，關係到茶葉的品質，以穀雨前後爲優，清明前後開園，品質反居其下。品質以大塢産山居上；上堡、大嶺、馮家、張餘一帶所産稱“湖埠貨”居中；社井、上陽、下陽、仁橋一帶的稱“三橋貨”居下。

九曲紅梅採摘標準要求一芽二葉初展；經刹青、發酵、烘焙而成，關鍵在發酵、烘焙。九曲紅梅因其色紅香清如紅梅，故稱九曲紅梅，滋味鮮爽。九曲紅梅茶生産已有近200年歷史，一百多年前就成名，早在1886年，就獲巴拿馬世界博覽會金獎，但名氣遜於西湖龍井茶。

九曲紅梅茶是浙江省目前28種名茶中住的紅茶。其茶外形彎曲緊細如魚鈎、似蠶蟻、芽葉長12毫米左右，條索緊結，表面多呈白毫，色澤烏潤，若是以靈山泉水沖泡，但見杯中茶湯鮮亮紅豔，有如水中紅梅，滋味鮮爽可口，其品質可與我國著名的安徽祁門紅茶相媲美。𨥤𨥤

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