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【品
名】2007年海灣老同志紫芽餅茶
【工 藝】生茶
【批 次】701批次
【規 格】357克/餅，7餅/筒，12筒/件
【生產日期】2007年4月
【生產廠家】中國雲南安寧海灣茶業有限責任公司
【茶品評語】該紫芽茶餅是海灣茶葉有限公司使用雲南喬木大葉種紫芽茶青為原料，純正曬青工藝製作而成，數量稀少。本品香氣陳香高純；茶湯清透，滋味醇厚，甜潤細滑，香甜氣正，回甘生津快，葉底完整勻齊，韻味十足，加上合理的拼配和壓制，是值得期待和收藏的好茶。
芽茶的芽葉呈紫色是因其花青素含量較高所至，在綠芽茶中占0.01％，紫芽茶中可高達0.5％—1％，為一般茶葉的50至100倍；而花青素是多元酚類化合物的一種，也是重要的植物色素，具有很強的抗氧化保健效果，可抑制脂質過氧化及清除自由基，降低人體內自由基的氧化傷害。
花青素屬黃酮類衍生物，是一種安全無毒的天然食用色素。近年來花青素的營養及藥理作用逐漸引起了人們的注意，方忠祥等對花青素的抗氧化、抗突變及減輕肝機能障礙等生理功能進行了報導，發現花青素對癌症、心血管、神經性疾病預防具有重要的作用。花青素對眼科、循環系統紊亂以及炎症也具有很好的效果，並可以降低冠心病發病的危險。隨著人們對健康的追求，富含花青素的食品｀飲料的開發研究也就越來越受到重視。
紫芽系雲南群體原始種之中的一種變異種，為大葉種大葉茶，芽頭為紫色，通常情況下是三葉都是紫色，其後葉是深綠色。猛海、易武、臨滄等高海拔地區均有少量。紫芽近似於原始野生茶，其毛茶茶湯色金黃，質厚重、口感飽滿、回韻長，口感介於栽培野生茶與老園子茶之間。可直接制普洱茶飲用，因產量少，價格相對較高。
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